Σαλάτα με φράουλα Edamame Mango με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες

High-Protein Edamame Mango Strawberry Salad: 🥭🍓 Η προσθήκη edamame σε αυτή την εθιστική σάλσα της δίνει μια ώθηση πρωτεΐνης! (Επιλογή χωρίς λάδι: παραλείψτε το σησαμέλαιο.)

Ingredients

2 μέτρια ώριμα μάνγκο, κομμένα σε κύβους (περίπου 1 φλιτζάνι)•

1 φλιτζάνι edamame με κέλυφος, ξεπαγωμένο

1 φλιτζάνι φράουλες κομμένες σε κύβους (περίπου 9 ουγγιές)

1 μέτριο αβοκάντο, κομμένο σε κύβους

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι

1 μέτριο jalapeño, ξεσποριασμένο και κομμένο σε κύβους

¼ φλιτζάνι σιφονάδα (σε λεπτές φέτες) φύλλα βασιλικού

3 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας σουσάμι ή λάδι με ουδέτερο άρωμα Ξύσμα από 1 λάιμ

¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λάιμ (περίπου 1 λάιμ)

1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σφενδάμου ή για γεύση

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ή για γεύση

• Προσθέστε τα μάνγκο, το edamame, τις φράουλες, το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι, το jalapeño, τον βασιλικό και τον κόλιαντρο σε ένα μεγάλο μπολ.
• σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά το λάδι, το ξύσμα και το χυμό λάιμ, το σιρόπι σφενδάμου και το αλάτι για γεύση.
• Προσθέστε το dressing λάιμ στη σάλσα. Ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Μάνγκο: Κατά προτίμηση Ataulfo ​​ή Champagne, αλλά τα περισσότερα είδη θα λειτουργήσουν.

Credit: cookingforpeanuts